끊임없는 개발로 구미대표 브랜드 ‘꿈’ 기존 프랜차이즈 위주 요식업계와의 차별화를 선언하며 자신의 이름을 내건 채 과감히 도전장을 던진 젊은이가 있어 눈길을 끈다 . 구미시 원호동에 자리 잡은 ‘이한융 찜&쌈’ 대표 이한융(39)씨. 아포가 고향인 이 대표는 지난 연말 자신이 직접 개발한 메뉴를 바탕으로 원호동에 보쌈 및 해물찜 요리 전문점 ‘이한융 찜&쌈’을 오픈했다. 이 대표가 자신의 트레이드 마크나 다를 바 없는 이름을 업소 상호에 그대로 사용한 것은 맛에 관한한 누구에게도 뒤지지 않겠다는 자신감이 있었기 때문이다. “처음엔 그냥 남들이 다 하는 프랜차이즈 상표를 그대로 사용해 볼까도 생각해 봤으나 이왕 음식사업에 뛰어든 만큼 그들과 당당히 겨뤄 이겨 보고 싶었다”는 이 대표는 ‘이한융 찜&쌈’의 장점을 부담스럽지 않은 음식값과 믿을 수 있는 재료에 있다고 설명한다. 이 업소의 대표적 메뉴인 해물찜 요리에는 이 대표의 부모님께서 고향에서 직접 재배한 다양한 양념채소류들이 그대로 사용된다. 찜요리에 사용되는 이곳의 양념(다대기)은 이 대표가 심혈을 기울여 개발한 그만의 독특한 비법이 숨겨져 있다. |
이 업소 양념 (다대기)는 고추, 마늘, 사과, 배 등 재료들을 알맞게 버무린 뒤 열흘간 숙성시켜 만든 것이다. 그런만큼 그맛이 맵고도 담백하다. 보쌈의 주 재료가 되는 돼지고기도 순수 국산용으로 취급, 언제든 믿고 먹을 수 있다. 종류에 따라 골라 먹는 독특한 맛도 일품 이 업소는 현재 일반 보쌈, 비빔보쌈, 낙지 보쌈 등 보쌈류와 해물찜, 아구찜, 왕새우찜 등 찜요리를 선보이고 있다. 이 대표에 따르면, 이 곳 낙지 보쌈은 술안주용으로, 비빔보쌈은 여자분들에게, 찜요리는 가족단위 음식으로 인기가 높다고 한다. 이밖에도 이 곳 해물찜 요리는 매운맛, 보통맛, 순한 맛으로 고객이 직접 선택해 주문할 수 있어 누구나 취향에 맞게 선택해 먹을수 있는 장점이 있다. 요식업계 불패 신화로 간주되는 기존 프랜차이즈들을 비웃듯, 자신의 이름을 과감히 내건 채 도전장을 던진 ‘이한융 찜&쌈’ 대표 이한융씨. 이 대표의 아름답고 당찬 도전이 무덤덤한 요즘의 요식업계를 강타할 또 다른 키워드로 자리 잡을 수 있을지 그 귀추가 주목된다. 이 한융 대표는 “앞으로 고객의 입맛에 맞는 요리를 꾸준히 개발, ‘이한융 찜&쌈’을 구미를 대표하는 대표 프렌차이즈 업소로 성장시켜 나가겠다”는 당찬 포부를 밝혔다. 배달문의 ☎451-7707 |
