이번 무료급식소(공양방, 야고버의 집) 특별 위생교육은 기온이 급격히 상승하는 요즘 식중독사고 발생이 우려되어 무료급식소 종사자를 대상으로 교육하여 위생수준을 향상시키고 식중독사고 예방 등 취급식품의 안전성을 확보하고자 실시하였다. 이날 복지위생과 홍용득 위생지도담당은 무료급식 종사자의 개인위생관리, 음식물 취급요령 및 식중독예방을 위한 준수사항 특히 올바른 손씻기, 음식물재사용금지, 식재료와 칼·도마 조리기구의 위생관리수칙 준수 등 식품안전 관리에 대하여 교육하여 단 한건의 식중독도 발생하지 않도록 급식소 위생관리에 철저를 기해 줄 것을 당부하고 특히 안전하고 위생적인 급식이 제공되려면 식재료 공급부터 음식물 조리·섭취까지 단계별로 종사자 모두가 식중독 3대 예방 요령인 ‘손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기’를 철저히 지켜야 한다고 강조하였다. |
