이번 특별점검은 학교급식소, 식재료 공급업소, 도시락제조업소를 대상으로 점검을 실시하는데 주요 점검 내용은 급식시설 및 기구·용기의 세척·소독관리, 식재료의 위생적 보관관리, 음식물 재료 및 조리도구 등의 교차오염 방지, 냉동식품의 위생적 해동관리, 개인위생수칙 준수 여부 등이다. 김천시 관계자는 “안전하고 위생적인 학교급식이 제공되려면 식재료 공급부터 음식물 조리·섭취까지 단계별로 영양사, 조리사와 학생들 모두가 식중독 3대 예방 요령인 ‘손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기’를 철저히 지켜야 한다”고 강조한다. 아울러, 김천시는 학교급식이 시작되는 시점인 개학 초기에 학교급식소와 식재료 공급업소 등에 대한 교육·홍보 및 지도·점검을 병행 실시하여 식중독 예방 효과를 극대화 한다고 밝혔다. |
