구미시(시장 장세용)에서 100인 미만의 어린이 급식시설의 영양·위생관리 지원을 목적으로 구미대학교(총장 정창주)에 위탁운영 중인 구미시어린이급식관리지원센터(센터장 김귀순)는 어린이 급식시설 조리종사자 100개소 140여명을 대상으로 2018년 8월 21일(화) ~ 8월 22일(수) 13:00 ~ 16:00 구미대학교와 근로자문화센터 시청각홀에서 보육시설 조리종사자의 집합교육을 양일간 실시하였다.

이번 교육은 중앙급식관리지원센터 박혜경 센터장과 구미대학교 호텔조리전공 황수영교수가 ‘당을 줄인 영유아 급식 제공’을 주제로 당 섭취를 줄이는 법에 대해 교육했고, 경북근로자건강센터에서 조리종사자의 근골격계 질환 예방 교육을 실시하였다.

특히, 당 섭취 줄이기 교육은 식습관이 형성되는 영유아기에 당 섭취를 줄여 어린이의 건강한 성장에 도움을 주고자 진행하였다.

교육에 참여한 조리종사자들은 “내가 조리할 때 얼마나 첨가당을 사용했는지 왜 사용을 줄여야하는지에 대해 조금 더 제대로 알게 되었다. 앞으로 아이들을 위해 나부터 당 섭취 줄이기를 실천해야겠다.” 또 “잘생긴 물리치료사가 직접 스트레칭을 알려주고 실습하여 조리 시 발생할 수 있는 근육통이나 안전사고에 대해 알려주니 더 재미있었다”며 다음 교육에 또 참여하고 싶다고 말해 웃음을 자아냈다.

한편, 김귀순 구미시어린이급식관리지원센터 센터장은 “단순한 자료와 이론만 제공하지 않고 앞으로도 급식시설 조리종사자 및 원장을 대상으로 최신의 영양‧위생안전을 위한 교육지원을 실시하여 도움을 주고자 노력하겠다”고 밝혔다.